| Nombre: |
Nicolás Catena Zapata |
| Varietal: |
78% Cabernet Sauvignon; 22% Malbec |
| Cosecha: |
2004 |
| Viñedos: |
Cabernet:
Viñedo La Pirámide, distrito de Agrelo, altura 940 msnm.
Viñedo Domingo, distrito Villa Bastías, altura 1.130 msnm.
Viñedo Adrianna, distrito de Gualtallary, altura 1.375 msnm.
Malbec:
Viñedo Adrianna, distrito de Gualtallary, altura 1.430 msnm.
Viñedo Altamira, distrito Altamira, altura 1.160 msnm. |
| Fecha de Cosecha: |
Cabernet:
Viñedo La Pirámide: 27 de marzo de 2004.
Viñedo Domingo: 26 de marzo de 2004.
Viñedo Adrianna: 23 de abril de 2004.
Malbec:
Viñedo Adrianna: 26 de abril de 2004.
Viñedo Altamira: 26 de abril de 2004. |
| Fermentación: |
Cabernet:
Viñedo La Pirámide: Max. Temp. Ferm. 28º C, 30 días de
maceración.
Viñedo Domingo: Max. Temp. Ferm. 26º C, 28 días de maceración.
Viñedo Adrianna: Max. Temp. Ferm. 30º C, 31 días de maceración.
Malbec:
Viñedo Adrianna: Max. Temp. Ferm. 30º C, 31 días de maceración.
Viñedo Altamira : Max. Temp. Ferm. 29º C, 30 días de maceración. |
| Añejamiento: |
24 meses en roble Francés 100% nuevo |
| Alcohol: |
13.9% vol. |
| Acidez/pH: |
5.80/3.72 |
| Clarificación/Filtrado: |
Sin clarificar ni filtrar |
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