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| La cosecha 2003 contó con un clima
extraordinariamente seco, incluso para las características desérticas de
Mendoza. Durante los dos meses previos al momento de cosecha, las
temperaturas nocturnas fueron más bajas de lo usual, lo que incrementó la
amplitud térmica, permitiendo que las plantas gastasen menos energía durante
la noche, y así acumularan energía extra para el proceso de maduración. Los Viñedos: La mayor parte del Cabernet Sauvignon provino del Lote 3 del Viñedo La Pirámide. Con extraordinaria homogeneidad y balance, las uvas Cabernet de este lote ofrece intensos sabores de casís y un paladar de excelente estructura y textura suave. Dos componentes adicionales del Cabernet Sauvignon provenienen del Lote 2 del Viñedo Domingo y del Lote 5 del Viñedo Adrianna. Estos viñedos de altura y clima frío, proveen uvas con sabores de bayas rojas maduras, un fuerte lado mineral y toques de eucalipto y pimienta negra. La mayor parte del Malbec provino del Lote 3 del Viñedo Adrianna, el viñedo de Malbec a mayor altura en Mendoza. Este microclima de montaña, de clima particularmente frío, produce uvas de extraordinaria concentración, con sabores de frutos negros, aromas de violeta y taninos firmes y estructurados. Un segundo componente proviene del Lote 1 del Viñedo Altamira, viñedo ubicado hacia el sur de Mendoza. Otra zona también fría que otorga uvas con sabores de casís maduro y una acidez vivaz, refrescante y muy bien balanceada. |
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