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Este vino es un corte de 68% Cabernet Sauvignon y 32% Malbec. El Cabernet provino de dos microclimas diferentes: el Lote 3 del Viñedo La Pirámide, de suelo limo/arcilloso, y el Lote 3 del Viñedo Domingo, de suelo limo/arenoso. La temporada 2002 fue más fresca de lo usual en el Viñedo La Pirámide, con temperaturas promedio durante marzo 1.5º C más bajas de lo habitual, lo cual otorgó un Cabernet de gran complejidad aromática y estructura firme. En el Viñedo Domingo, el clima durante marzo fue levemente más cálido que de costumbre, brindando opulentos sabores frutales con toques de menta. El Malbec también provino de dos zonas diferentes: el Lote 9 del Viñedo Adrianna de suelo arenoso, y el Lote 1 del Viñedo Altamira, de suelo limo/arenoso. Al igual que en el Viñedo Domingo, el Malbec del Viñedo Adrianna contó con temperaturas promedio en marzo 1.9º C levemente más altas de lo usual, intensificando el sabor y la concentración. En el Viñedo Altamira sucedió lo mismo que en el Viñedo La Pirámide: la temperatura promedio durante marzo fue levemente inferior que de costumbre, alrededor de 1º C menos, otorgando al Malbec una textura suave y sedosa. Esta cosecha puede beberse y disfrutarse ahora, continuando su evolución durante los próximos 14 a 16 años.
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La Estación de Crecimiento 2002: La cosecha 2002 fue realmente espectacular, definitivamente la mejor de esta última década. Las condiciones climáticas durante el ciclo de maduración desde enero hasta abril, no pudieron haber sido mejores. Los días cálidos y soleados y las noches más frescas de lo usual, permitieron un proceso de madurez lenta, sostenida y completa. Durante la cosecha el clima se mantuvo fresco y seco, facilitando la prolongación del tiempo de colgado de los racimos y la obtención de óptimos niveles de madurez en todos los varietales. Los Viñedos: El principal componente de Cabernet Sauvignon provino del Lote 3 del Viñedo La Pirámide. Este lote, de excelente homogeneidad y balance, otorga intensos sabores de casis, una estructura sólida y una textura sedosa. El segundo componente de Cabernet provino del Lote 2 del Viñedo Domingo. Este viñedo, más fresco y de mayor altitud, proporciona sabores de pequeños frutos rojos maduros con toques de menta e intensa mineralidad. El principal componente de Malbec provino del Lote 3 del Viñedo Adrianna, el viñedo más alto de Mendoza. Este fría zona de microclima de montaña otorga sabores de frutos negros maduros con delicadas notas florales y taninos finamente integrados. El segundo componente de Malbec proviene del Lote 1 del Viñedo Altamira, hacia el sur de Mendoza. Este viñedo, también de zona fría, proporciona frescos aromas de frutos negros con toques de pimienta negra y suaves y dulces taninos. El vino: De profundo color violeta opaco, en nariz ofrece concentrados aromas de moras maduras, eucalipto y pimienta negra, con vibrantes notas minerales. En boca, de gran concentración y suavidad a la vez, presenta una voluptuosa y aterciopelada textura de pequeños frutos negros, con delicados toques de tabaco, vainilla y especias dulces. El final es largo y persistente, con taninos estructurados y una balanceada y refrescante acidez. |
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