52% Cabernet Sauvignon y 48% Malbec. El Cabernet Sauvignon provino del Lote 3 del Viñedo La Pirámide, de suelo limo/arcilloso, y del Lote 3 del Viñedo Domingo, de suelo limo/arenoso. En el Viñedo La Pirámide, el clima durante marzo, más frío de lo habitual, incrementó la complejidad y estructura del Cabernet, mientras que por el contrario, en el Viñedo Domingo, el clima durante marzo, más cálido de lo usual, otorgó opulentos sabores y aromas de casis. El Malbec provino del Lote 9 del Viñedo Adrianna, de suelo arenoso. En este viñedo, las temperaturas durante marzo, también más cálidas de lo usual, proporcionaron intensos colores y una textura particularmente sedosa. Esta cosecha alcanzará su esplendor de aquí a los próximos 5 a 6 años, continuando su evolución durante 12 a 14 años más.
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| Nombre: |
Nicolás Catena Zapata |
| Varietal: |
52% Cabernet Sauvignon; 48% Malbec |
| Cosecha: |
2001 |
| Viñedos: |
Cabernet: La Pirámide, en Agrelo a una altura de 940 msnm.
Domingo, en Tupungato a 1.130 msnm.
Malbec: Adrianna, Gualtallary a 1.500 msnm. |
| Fecha de Cosecha: |
Cabernet: La Pirámide: 23 de Marzo del 2001.
Domingo: 28 de Marzo del 2001.
Malbec: Adrianna: 20 de Marzo del 2001. |
| Fermentación: |
Cabernet: La Pirámide: Máx. Temp. 28° C, 28 días de maceración.
Domingo: Máx. Temp. 28° C, 26 días de maceración.
Malbec: Adrianna: Máx. Temp. 30° C, 31 días de maceración. |
| Añejamiento: |
18 meses en barricas de roble Francés nuevo |
| Alcohol: |
13.8% vol. |
| Acidez/pH: |
5.55/3.65 |
| Clarificación/Filtrado: |
Sin clarificación / sin Filtración |
| Producción: |
2.000 cajas de 9 litros |
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Estación de Crecimiento 2001:
Una primavera amable acompañó una muy buena floración y cuaje de los racimos. Temperaturas levemente cálidas a través del verano causaron un pequeño déficit hídrico en las viñas que ayudaron a mantener pequeño el tamaño del grano así como una concentración de sus sabores. Temperaturas más frías a lo largo de marzo disminuyeron la marcha de la maduración, permitiendo a las uvas incrementar su nivel de madurez fisiológica. Lluvias al final del mes de marzo y a principios de abril complicaron la última fase de maduración del Malbec y Cabernet Sauvignon en algunas áreas. El deshoje localizado y suelos bien drenados ayudaron a aliviar este problema en los viñedos seleccionados de Catena Zapata y junto a un exigente proceso de selección de uvas se aseguró una excelente calidad para ambos varietales.
Los viñedos:
El componente frutal del Cabernet Sauvignon se obtuvo del Lote 3 del viñedo La Pirámide. Estas viñas ofrecen un nivel excepcional de homogeneidad y son viñedos equilibrados, desde la distribución de sus racimos hasta el tamaño y densidad de canopia. Las uvas de Cabernet Sauvignon de este lote son ricas en sabores de cassis y presentan una excelente estructura. El segundo componente de Cabernet Sauvignon se obtuvo del Lote 2 del Viñedo Domingo. Con mayor altura y clima más fresco, las viñas producen fruta con sabores de cereza negra madura y un pequeño toque mineral con trazos de eucalipto.
El componente frutal del Malbec fue obtenido del Lote 3 de los Viñedos de Adriana. Los Viñedos Adriana pertenecientes a la Bodega Catena Zapata son los más altos de la ciudad de Mendoza. El microclima frío de montaña produce uvas excepcionalmente concentradas de Malbec con sabores a cerezas negras combinadas con un delicado aroma floral y taninos nobles.
El vino:
Nicolás Catena Zapata 2001 presenta un blend único de Cabernet Sauvignon y Malbec. En su juventud predomina la riqueza, concentración y sabores primarios frutales típicos del Malbec Argentino de gran altitud. Sin embargo, a medida que el vino evoluciona, el elemento de Cabernet Sauvignon va ganando su lugar, aumentando la complejidad del vino que se ha mantenido por largo tiempo en estiba. |
