Home > Vinos > Vinos en Argentina > Catena Zapata Malbec Argentino
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| Viñedo Adrianna: Las viñas de Malbec del Viñedo Adrianna, plantado en 1992, son vides de pie franco, de la selección clonal propia de la familia Catena Zapata, del histórico Viñedo Angélica de la familia, de 80 años. Una temprana remoción de brotes durante Octubre y un posterior raleo de racimos hacia el 20 de diciembre se tradujo en rendimientos extremadamente bajos de 2,300 kg de uva / ha. Con una densidad de plantación de 4000 plantas / ha. se obtuvo un rendimiento de 570 gramos de uva por planta. El envero ocurrió el 28 de enero. Se implementó un estricto control del riego para mantener el nivel de agua por debajo de los 1.4 megapascales, previniendo la aparición de brotes indeseados o secundarios. Hacia el 20 de marzo, un cuidadoso raleo de hojas del lado este de las hileras, permitió que las uvas Malbec estuviesen mejor expuestas al sol suave de la mañana. La cosecha se llevó a cabo el día 18 de abril. Un largo período de 90 días entre el envero y la cosecha, permitió obtener un alto contenido de polifenoles. Previo al momento de la cosecha, se realiza un estricto proceso de selección de racimos, planta por planta, por lo cual solamente las uvas Malbec de mayor calidad pasan a integrar este excepcional vino. Viñedo Nicasia : El Viñedo Nicasia esta ubicado en la zona de Altamira. En 1996 se plantaron sus vides de pie franco, provenientes de la selección clonal propia del histórico Viñedo Angélica, de 80 años, de la familia Catena Zapata.. Para la elaboración del Malbec Argentino se utiliza exclusivamente pequeño y selecto grupo de hileras que forman el Lote 1. Una temprana remoción de brotes durante Septiembre y un posterior raleo de racimos hacia el 15 de diciembre se tradujo en rendimientos extremadamente bajos de 2,500 kg de uva / ha. Con una densidad de plantación de 4000 plantas / ha. se obtuvo un rendimiento de 625 gramos de uva por planta. El envero ocurrió el 25 de enero. Se implementó un estricto control del riego para mantener el nivel de agua por debajo de los 1.4 megapascales, previniendo la aparición de brotes indeseados o secundarios. Hacia el 15 de marzo, un cuidadoso raleo de hojas del lado este de las hileras, permitió que las uvas Malbec estuviesen mejor expuestas al sol suave de la mañana. La cosecha se llevó a cabo el día 18 de abril. Un largo período de 86 días entre el envero y la cosecha, permitió obtener un alto contenido de polifenoles. Previo al momento de la cosecha, se realiza un estricto proceso de selección de racimos, planta por planta, por lo cual solamente las uvas Malbec de mayor calidad pasan a integrar este excepcional vino. |
José Galante, Enologo |
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