Las primeras tareas se iniciaron a comienzos de los 80, cuando se determinó la tierra más propicia, el microclima más adecuado y se eligieron los clones de las variedades Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot que mejor se ajustaran a los propósitos de elaborar un vino capaz de competir con los más reputados del mundo.

Años de investigación y desarrollo permitieron contar con viñedos calificados que requieren una serie de cuidados especiales. Para el CATENA ZAPATA se eligió la zona de Agrelo, a 940 m sobre el nivel del mar, en la Precordillera de los Andes. La gran amplitud térmica de esta zona - días calurosos y noches frías - favorece el óptimo desarrollo de las uvas, permitiendo una excelente concentración de aromas y sabores en los jugos y una sólida estructura tánica para los vinos de guarda.

Cosechas: 2001, 2002, 2003.