2002 Catena Cabernet Sauvignon
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

El Catena Cabernet Sauvignon 2002 presenta un color violeta opaco. La nariz es concentrada, con aromas de casis y frutos negros pequeños, junto a leves toques de pimiento verde y ahumado. De gran estructura, posee intensos sabores de grosella madura y tabaco. El final es largo y complejo, con taninos dulces y maduros.

José Galante, Enólogo

 

2002 Catena Cabernet Sauvignon label

Nombre: Catena
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2002
Viñedos: Viñedo La Pirámide, altura 940 msnm
Viñedo Domingo, altura 1.100 msnm
Viñedo Altamira, altura 1.000 msnm
Fermentación: Despalillado previo a 12 días de fermentación y 29 días de maceración
Alcohol: 13.9% vol
Acidez/pH: 5.77/3.50
Añejamiento: 12 meses 87% roble francés, 30 % nuevo
y13 % roble americano nuevo