2000 Catena Cabernet Sauvignon
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

The Catena 2001 Cabernet Sauvignon has a dark reddish violet color. The nose presents intense aroma of cassis, red currants with a touch of eucalyptus and tea leaves. The mouthfeel is full yet soft, with concentrated fruit flavors; notes of cedar and tobacco and a long lingering finish. It will improve for the next 5-10 years.

José Galante, Winemaker

 

2001 Catena Cabernet Sauvignon label

Nombre: Catena
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2001
Fecha de Cosecha: 4-10 abril 2001
Viñedos: Viñedo La Pirámide, altura 940 msnm
Viñedo Nicasia, altura 1000 msnm

Fermentación: Despalillado previo a 12 días de fermentación y 29 días de maceración
Alcohol: 13.7% vol
Acidez/pH: 6.10/3.68
Añejamiento: 9 meses 87% roble francés y 13% roble americano, 43% roble nuevo.
Trasiegos: 2