2000 Catena Cabernet Sauvignon
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

De color violeta oscuro con matices rojizos, la nariz es intensa, con notas frutales de casis y grosella y sutiles dejos de eucalipto y hojas de té. El paladar es concentrado y suave a la vez, con intensas notas frutales y elegantes toques de cedro y tabaco. El final es largo y persistente. Continuará su evolución durante los próximos 5 a 10 años.

José Galante, Enólogo

 

2000 Catena Cabernet Sauvignon label

Nombre: Catena
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2000
Fecha de Cosecha: Abril 4-7, 2000
Vineyard: Distrito de Agrelo, 940 msnm
Fermentación: Despalillado previo a 12 días de fermentación y 29 días de maceración
Alcohol: 13.6% vol
Acidez/pH: 6.00/3.79
Añejamiento: 9 meses 87% roble francés, 13% roble americano
43% roble nuevo
Trasiegos: 2