De intenso color dorado con reflejos verdosos, sus aromas recuerdan a frutos cítricos, damasco y membrillo. En boca es un vino pleno, de gran redondez, con sabores de frutas tropicales maduras y leves dejos de vainilla y tostado. Para beber ahora y durante los próximos tres años.
José Galante, Enólogo
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| Nombre: |
Catena |
| Varietal: |
100% Chardonnay |
| Cosecha: |
1996 |
| Fecha de Cosecha: |
Marzo 14 – 18 , 1997 |
| Vineyard: |
La Pirámide, distrito de Agrelo |
| Rendimiento Promedio: |
3.5-4 toneladas por acre |
| Grados Brix al momento de cosecha: |
23.2 |
| Fermentación: |
Fermentación 100% en barricas |
| Alcohol: |
13.5% |
| TA/pH: |
5.8/3.38 |
| Clarificación |
Bentonite fined and Pro Pleat filtered. |
| Añejamiento: |
9 meses sobre borras en barricas de roble francés
roble nuevo : 46%, Tonelería Francois Fréres |
| Total Producción: |
9,448 9 liter cases, packed in six-bottle cases. |
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