2001 Catena Alta Cabernet Sauvignon
Catena Alta CS 2001
Wine Description

Ficha Técnica

El Catena Alta Cabernet Sauvignon 2001 es un fiel reflejo del concepto de Corte o blend de microclimas: las uvas, 100% Cabernet, provienen de dos viñedos diferentes: Lote 3 del Viñedo La Pirámide, con suelo limo/arcilloso, y Lote 3 del Viñedo Domingo, en Villa Bastías, con suelo limo/arenoso. Esta cosecha se caracterizó por temperaturas promedio durante el día levemente más frescas de lo usual, con temperaturas máximas promedio durante marzo 0.5ºC más bajas de lo habitual en el Viñedo La Pirámide, resultando en vinos con frescos sabores de casis maduro y gran complejidad aromática. En el Viñedo Domingo, el clima durante marzo fue levemente más cálido de lo usual, con temperaturas promedio 1ºC más altas de lo habitual, aportando toques de pimientos asados y eucalipto en el blend final.

Esta cosecha alcanzará su esplendor dentro de los próximos 4 a 6 años, continuando su evolución durante 12 años más.

Nombre: Catena Alta
Varietal: 100 % Cabernet
Cosecha: 2001
Viñedos: Viñedo La Pirámide, distrito de Agrelo, altura 940 msnm
Viñedo Domingo, distrito de Villa Bastías, altura 1.130 msnm
Fecha de Cosecha: Viñedo La Pirámide: 7 de abril de 2001
Viñedo Domingo: 24 de abril de 2001
Fermentación: Max. Temp. Ferm. 30º C durante 12 días
26 días de maceración
Añejamiento: 15 meses en roble francés, 60% nuevo
Alcohol: 14.0% vol
Acidez/pH: 6.15/3.60

 

Notas de degustación

De profundo color rojo con matices violeta, el Catena Alta Cabernet Sauvignon 2001, ofrece una intensa nariz de casis y frutos negros maduros con sutiles toques de vainilla y especias dulces. En boca, de gran concentración y suavidad a la vez, su sabor remite a pequeños frutos rojos maduros con leves dejos de eucalipto y pimienta negra. De excelente estructura, el final es largo y persistente, con taninos suaves, dulces y bien integrados.
José Galante, Enólogo